Соль – наш друг!

БЕЗ СОЛИ НЕ ПРОЖИВЕШЬ
Еще римский ученый Плиний-старший в книге «Естественная история» писал: «Каждому телу необходимы солнце и соль» и приводил советы по ее использованию при лечении мигреней, нарывов, ушибов, простуд и других болезней. Для питания человека соль не имеет заменителей и в этом смысле по значимости может быть сопоставима только с водой. Соли принадлежит важная роль в сложных обменных процессах в организме.
Хлористый натрий входит в состав крови, лимфы, желудочного сока и слюны, активизирует некоторые ферменты. Любые колебания содержания соли в плазме крови приводят к нарушению обмена веществ и тяжелым последствиям. Человек с солевым дефицитом обычно ощущает слабость и сонливость, при длительном отсутствии соли появляются головокружение, тошнота, потеря вкуса, иногда полная утрата вкусовых ощущений. Потребность в соли у человека связана с инстинктом. Не случайно соленость – одно из четырех основных ощущений вкуса у человека. Более того, недостаток соли губительно сказывается на силе и скорости реакции и, следовательно, оказывает влияние на общую работоспособность. Основная составляющая соли – натрий – является необходимым элементом для правильной работы организма. Натрий выводит из организма излишки калия. Баланс натрия и калия регулирует содержание воды в тканях, поддерживает стабильное состояние сосудов, служит источником образования соляной кислоты желудочного сока. Последние исследования показали, что бессолевые и малосолевые диеты способствуют повышению концентрации в крови гормона ренина, вызывающего сужение и спазмы кровеносных сосудов и, как следствие, – ведут к повышению риска возникновения инфаркта. Недостаток натрия сказывается отрицательно на выработке инсулина, отвечающего за нормализацию концентрации в крови сахара. Физиологическая потребность человека в поваренной соли невелика – около 10 г в сутки. Злоупотреблять ей, разумеется, не стоит, но и отказываться было бы настоящим преступлением против своего здоровья и вкусовой гармонии.

Биологическая роль
Соль жизненно необходима для жизнедеятельности человека, равно как всех прочих живых существ.
- она участвует в поддержании и регулировании водно-солевого баланса в организме, натрий-калиевого ионного обмена;
- биологические механизмы поддерживают постоянной концентрацию хлористого натрия в крови и в других жидкостях организма;
- разность концентрации соли внутри клетки и снаружи является основным механизмом для поступления питательных веществ к клетке и выводу продуктов её жизнедеятельности;
- такой же механизм разделения концентрации соли используется в генерации и передаче нервных импульсов нейронами;
- ион хлора в соли является основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока.

Суточная потребность в соли составляет 10-15 г, а в условиях жаркого климата, вследствие повышенного потоотделения, — до 25-30 г.
Последствия нехватки соли:
- недостаток соли организм восполняет разрушением костной и мышечной тканей;
- недостаток соли может привести к депрессиям, нервным и психическим заболеваниям, нарушением пищеварения и сердечно-сосудистой деятельности, спазмам гладкой мускулатуры, остеопорозу, анорексии;
- при хронической нехватке соли в организме возможен смертельный исход.

Признаками нехватки соли являются головная боль и слабость, головокружение, тошнота. Улучшение самочувствия после добавления соли в пищу, а также отличные консервационные свойства соли породили к ней особое отношение, как к самому ценному продукту.

Интересный факт: При растительной, мучной пище требуются значительные солевые добавки, при мясной и молочной – гораздо меньшие, ибо любой животный организм и продукт уже должен включать в себя необходимое количество соли.

Различные нормы употребления соли:
В разных странах рекомендации по употреблению соли (именно в качестве добавки к еде) варьируются от 2 до 8г в сутки для взрослого человека.

Потребность в натрии удовлетворяется за счёт хлорида натрия, содержащегося в хлебе, и других натуральных пищевых продуктах (от 3 до 6 г в день); поваренной соли, используемой в процессе кулинарной обработки при приготовлении пищи (от 3 до 5 г в день), и, наконец, соли, которая требуется человеку во время еды для подсаливания пищи, регулируя недостаток поступления натрия в организм. Но к сожалению вкус готового продукта зачастую формирует привычку избыточного потребления натрия (сыр – 1000 мг на 100 г; хлеб – от 300 до 600 мг на 100 г; яйца – 113 мг на 100 г; пшено – 83 мг на 100 г; сливочное масло, свекла, морковь – 74 мг на 100 г; мясо – от 51 до 55 мг на 100 г; молоко – от 44 мг на 100 г; фрукты – от 2 до 30 мг на 100 г продукта).
Анализ питания 20 тысяч людей среди населения нескольких стран, проведенный в 2009 году, показал, что люди употребляют в среднем от 2 до 5 г соли в чистом виде в сутки, то есть, в пределах рекомендуемых норм.
На основании этого делается вывод, что организм человека очень чутко регулирует потребление соли самостоятельно. Остаётся отрегулировать в зависимости от наличия имеющихся заболеваний потребление готовых продуктов и потребление соли в зависимости от её состава натрия, калия, хлора и др. микро и макроэлементов….

В общем, в обращении с солью следует, как и во всём, соблюдать баланс.

Соль –  наш враг!

Последствия избыточного употребления соли:
- соль способствует задерживанию воды в организме и,  как следствие, приводит к повышению артериального давления;
- чрезмерное или просто повышенное потребление соли увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, может приводить к повышенному артериальному давлению и болезням почек, нарушению обмена кальция;
- наряду с другими солями натрия, поваренная соль может стать причиной заболеваний глаз и отёка век.
К отёку век также приводит чрезмерное увлечение солёной пищей — как известно, соль задерживает в организме воду, большой объём которой «хранит» в себе жировая ткань. Может привести к повышению внутриглазного давления и развитию катаракты.
Итак: при избыточном потреблении соли жидкость задерживается в организме, затрудняя работу сердца, почек и других органов. Поэтому рекомендуется резкое ограничение поваренной соли в питании больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонической болезнью, заболеваниями почек (острые и хронические нефриты), ожирением (норма потребления соли до 3-5 г в сутки). По назначению врача людям страдающим перечисленными заболеваниями могут быть назначены диетические продукты с низким содержанием натрия, в том числе и некоторые виды соли, рассматриваемые в данной статье или их заменители.

Существуют следующие виды соли:

Морская – она же садочная и самосадочная соль добывается из морской воды со дна солёных озёр или моря путём выпаривания соли с помощью солнца или специального оборудования. Другой вид соли – каменная соль, она же и выворочная – добывают её в соляных шахтах, расположенных в местах, где много тысячелетий назад было море. Каменную соль предпочитали над морской, т.к она была дешевле. Сейчас ценовая политика  соли возрастает в зависимости от качества соли, сложности её производства и вкусовых приоритетов.                                          Помол: Тут совсем как с хлебом — слова «экстра» и «высший сорт» вовсе не означают, что вы имеете дело с безусловно качественным продуктом. Чем крупнее или зернистее соль, тем меньше в ней вредного натрия и больше полезных для организма микроэлементов. Поэтому «второй сорт» в данном случае — позитивная характеристика. «Экстра» — самый мелкий помол. Номер 0 означает соль высшего и первого сортов, более крупные кристаллы (от 1 до 4 мм) идут под номерами 1, 2, 3 и могут попадать под высший, первый или второй сорта. Сероватый оттенок крупной необработанной соли предпочтительнее снежно-белого — это гарантия того, что полезные природные свойства соли не были уничтожены в процессе промышленной очистки и отбеливания, соответственно и дороже.

№5 Соль поваренная пищевая йодированная

Производитель — «Яком», 500 г, цена 32 руб.

Самое хорошее в этой соли то, что она обогащена йодом в форме йодата калия, следовательно, дольше сохранит этот микроэлемент. Из состава на банке также можно сделать вывод, что в этой соли много натрия (на этикетке значатся «выварочная» и помол «экстра»). Еще один минус — присутствует противослеживающая добавка Е536.

Йод и фтор. Чаще всего соль обогащают йодом и фтором. Важно, чтобы в составе йодированной соли на этикетке значился йодат калия, а не йодид, так как йод в этом химическом соединении дольше не испаряется. «Большинству россиян йодированная соль полезна в качестве профилактического средства от заболеваний щитовидной железы, — говорит Оксана Плотникова, старший научный сотрудник клиники питания НИИ питания РАМН. — Однако важно учитывать состав воды в вашем районе проживания и индивидуальные особенности организма — наведите справки в санэпидемстанции или посоветуйтесь со своим лечащим врачом». Например, в подмосковном Одинцове, по данным Оксаны Плотниковой, в воде наблюдается избыток йода. Что касается фторированной соли, ее лучше избегать жителям Московской, Тверской, Пензенской и Владимирской областей, превышает норму.

№ 4   Соль пищевая с пониженным содержанием натрия                 профилактическая

Производитель — «Валетек», 350 г, цена 43 руб.  В этой выварочной соли по сравнению с обычной снижено количество хлористого натрия (с 98–99% до 68%), а калия и магния, наоборот, больше (27% и 5% соответственно). Калий отвечает за слаженную работу сердца, нервной системы и нормализует давление. Магний повышает выносливость сердца и мышечную силу. Плюс — что сорт высший (а не экстра, значит, доля полезных веществ выше).

Исторически древняя на Руси –  Чёрная «четверговая соль», производитель «Соло – К» по цене за 100 г = 33 р. Основа – каменная соль, в составе имеется 6 % золы (кальций, калий, магний, железо, фтор, йод, хром и др.). По сравнению с белой поваренной солью снижен хлорид натрия и увеличены калий, кальций, натрий:

В русском народе издревле существовал обычай накануне Великого Четверга ставить в избе под иконами решето с зерном, печеным хлебом и солонкой особо приготовленной в печи соли (она называлась «четверговой»). Помолившись Богу, хозяева оставляли все это в святом углу до первого дня Пасхи. Зерно высыпали в закрома, чтобы не было недостатка в хлебе. Печеный хлеб давали скоту, выпуская его весной в первый раз на пастбище, чтобы не было пропажи скотины. Четверговую соль использовали как лекарство и во избежание разных несчастий. Четверговая соль – это черная соль которая готовилась и освящалась в “Чистый” четверг в храмах и церквях Великой Руси. Если Вы купили или сделали сами черную соль, то она не будет Четверговой!  

№3  Соль поваренная пищевая черная “Четверговая” Так она называется только от того, что ее освящают и делают в “Чистый” четверг перед Пасхой!                                                                                   Техология отжигания соли с органическими продуктами одновременно начали в России и на Юге-Востоке Азии. У нас её пережигали с квасной гущей в печах, получая соль перед Пасхой в «Чистый четверг – отсюда и название «четверговая соль». Корейцы и Малазийцы жгут морскую соль в 9 заходов  внутри стволов бамбука, обмазанных жёлтой глиной. Бамбуковая соль отличается по вкусу от «четверговой соли», т.к при приготовлении соли из глины под воздействием тепла в соль попадает сложный комплекс минеральных веществ, отличающий вкус соли.                                                                                                                                                                                                           Черную «четверговую» соль изготовляли на весь предстоящий год и по поверьям, именно такая соль обладала волшебными и целительными свойствами, и способствовала очищению организма и души. Достаточно трудно объяснить, почему именно в “Чистый” четверг изготовляли черную соль, а не в другой православный праздник. Возможно, это связано как раз таки с чудодейственными свойствами соли, а именно – как способ очищения организма, наряду с очищением тела и жилища, чем занимались христиане в “Чистый” четверг. Православные крестьяне освящали черную соль вместе с пасхальными яйцами и куличами, и ставили черную соль в “красный угол”. Таким образом, чёрная соль по праву занимала достойное место на Пасхальном столе. К сожалению, до нашего времени большинство рецептов приготовления Черной соли были утеряны, но все же исконно русский «классический» рецепт приготовления остался и используется в быту по сей день. Хозяйки готовили чёрную соль в русской печи, при этом брали крупнозернистую соль и толкли её в ступке, затем брали холщёвую ткань (на Руси вместо ткани также использовали берестяной лапоть) и смешивали соль с квасной гущей. Вместо квасной гущи можно было использовать ржаной или бородинский хлеб. После обжига в составе появляется до 6% золы (содержит кальций, магний, фосфор, калий, йод, хром). Массовая доля хлорида натрия, наоборот, снижается и главное никаких синтетических добавок.  Помимо традиционного рецепта изготовления черной соли, существовала масса других. К примеру, соль перепекали вместе с капустными листьями, добавляли пряности (душицу, мяту). Большое внимание уделяли и дровам, которыми топили печь при изготовлении черной соли (четверговой соли). Например, в некоторых селах печь топили «Воскресными» дровами, которые заготовлялись в течение всего Великого Поста, откладывая по одному полену каждое Воскресенье. Считалось, что при изготовлении черной соли, огонь в печи наполняет её волшебными свойствами.

Производитель — «Соло-К», 100 г, цена 33 руб.

Мелкозернистая рассыпчатая черного цвета соль с насыщенным дымно-костровым вкусом (резковат, по-моему). Основа — каменная соль. Ее смешивают с ржаной мукой и обжигают в печах при высокой температуре по старинной костромской технологии. После обжига в составе появляется до 6% золы (содержит кальций, магний, фосфор, калий, йод, хром). Массовая доля хлорида натрия, наоборот, снижается. Никаких синтетических добавок, если верить производителю.

Следующий вид соли, относящийся к данной группе классификации – Мелдонская соль, обязана своим названием местечком Мэдон, где производят данную соль методом выпаривания из воды реки Блэкуотер в огромных плоских «соляных сковородах», методом высушивания на воздухе, а потом в печах. В итоге получая крупные хлопья размером до 3 мм. Применяется для досоливания готовых блюд.

Среди данной группы вида соли имеется «Чёрная соль». «Kala Namak» или черная индийская соль, на самом деле имеет серый цвет и специфический вкус, отдающий серой.

Перуанскую розовую соль добывают на самых высоких вершинах Анд. Горячие источники на своем пути вниз, к равнинам, вымывают каменную соль. На самом деле она «розовая» или «буроватая» и имеет яичный вкус за счёт высокого содержания соединений серы. На вкус и цвет оказывает влияние соли железа. Эта соль чаще применяется в Индийской кухне.

Ещё один представитель данной группы соли – это гималайская соль (розовая) Himalayan Salt – торговое название «Соло – К », стоимостью100 г по 975 р, добываемая в Пакистане. Она образует очень крупные кристаллы (размером с теннисный мячик). В состав гималайской соли входит более 80 полезных веществ и считается самой чистой и полезной солью. Применяется в кулинарии (из-за её крупных размеров соль трут на тёрке) и бальнеологии. Цвет гималайской соли определяет входящий в её состав оксид железа. Такая же розовая соль добывается из Непала, Боливии, Австралии, Польши.

№2 Соль гималайская столовая каменная

Производитель — «Соло-К», 100 г, цена 975 руб.

Крупные кристаллы нежно-розового цвета содержат больше 84 полезных элементов, среди основных, как правило, дефицитные для организма кальций, магний, калий, медь, железо и цинк. Количество хлорида натрия Sodium chloride ниже, чем в выварочной соли — 98,35%. Высший сорт, помол №3 и отсутствие добавок — свидетельство минимальной промышленной обработки.

Гавайская морская черная соль родом из тихоокеанского острова Молокай, её ещё называют “черной жемчужиной” или Black Lava Salt, цвет соли определяет количество активированного угля, который в огромном количестве ( за счет извержения вулкана) находится у побережья острова. Её очень ценят повара за цвет и немного “ореховый” вкус. Сама соль очень полезная : для пищеварения и вывода токсинов из организма.
Особенно вкусно с этой солью морские продукты, мидии, на овощных блюдах, например салате смотрится такая соль очень эффектно. Среди мировых фаворитов последнего времени также гавайская красная (Hawaiian Red Sea Salt) и гималайская розовая соль — обе насыщены минеральными солями и микроэлементами. Пряной красной солью (свой терракотовый оттенок она получила благодаря богатой железом глине Alaea в водах Гавайских островов) хорошо приправлять мясо на гриле, жаркое, супы и острые соусы. Достаточно просто сбрызнуть солевой кристалл сливочным или оливковым маслом, поставить его на огонь — и вуаля, все отлично прожарится, солить не нужно! Применима при программах очищения организма, заболеваниях печени и желчевыводящих путей.

Представителем группы морской соли является копчёная соль.

Морскую соль либо коптят 5-10 дней на деревянных стружках, либо смешивают с растительным маслом в котором растворён водный экстракт древесного дыма, либо с добавлением мальтодекстрина и экстракта древесного дыма. В Дании изготавливают соль по рецепту викингов с выпариванием морской соли на огне с можжевельником вишнёвыми, буковыми и дубовыми поленьями. Применение в кулинарии при досоливании готовых блюд (овощных, рыбных, мясных). При заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы добавка мальтодекстрина не полезна, а вот людям с дефицитом веса не повредит.

Французская, морская соль с северо-западного побережья Франции. В сероватой, чуть влажной CelticSeaSalt концентрацию полезных веществ признали одной из самых высоких. Fleur de sel выращивают в уникальных природных условиях и собирают вручную, почти как цветы. Серая Sel Gris, в состав которой входит океаническая микроводоросль Dinaliella salina, содержит ценнейшие антиоксиданты и одновременно придает блюдам чудесный вкус. Увы, у нас в продаже пока можно отыскать только Fleur de sel.

№1 Fleur de sel de Guerande

Производитель — Trad y sel, 250 г, цена 350 руб.

Эта атлантическая морская соль из Бретани с чудесным вкусом — природный мультивитаминный комплекс из 80 с лишним элементов. Нерафинированная. Недробленая. Собирается вручную при особых погодных условиях. Естественная кристаллизация (сорт высший). Минимальное количество натрия (35,2%). Плюс калий, кальций, магний, медь, цинк, марганец, железо и еще несколько десятков других микроэлементов.

Дизайнерская соль
Современная пищевая промышленность позволяет делать из соли что угодно, и повара с удовольствием этим пользуются.
Получение: пищевыми красителями можно окрасить соль в любой цвет, хоть бирюзовый, хоть золотой. Точно так же можно придать соли любой вкус: овечьего сыра, колбасок чоризо, орхидей, шоколада, апельсинов, черной икры и чего угодно еще. В качестве базы используют и обычную поваренную соль, и морскую. К этому же семейству относятся многочисленные соли «с добавками»: пряных трав, специй, цветов и т.д.
Применение: цветные — в основном для украшения стола. «Вкусовые» постепенно приживаются как отличная приправа к разнообразным продуктам на гриле (кроме собственно мяса). В гастрономических бутиках уже лет пять как продвигают идею о том, что в соли нужно разбираться. Ее появились десятки видов, и гурмэ уверовали, что она влияет на вкус еды.
Единственный съедобный минерал, простейший хлорид натрия имеет неимоверное количество форм и сортов. Разнообразие форм соли обеспечивают природные или искусственные добавки других веществ, обеспечивающие более оригинальный вкус. Главное, как говорится в поговорке: «недосол на столе, а пересол на спине», остальное всё искусство кулинарии!

Из каких составляющих состоит вес, за счёт каких показателей меняется?

Вес по составу в норме состоит из приоритета мышечной ткани (активной клеточной массы) нормального содержания жировой ткани и достаточного содержания жидкости в организме.

Когда «эта золотая формула» соответствует показателю веса, как правило это устраивает и показатель роста и возраст, а главное энергобаланс данного человека. Тогда будет легче выстраивать баланс функций и органов систем организма.

В жизни каждого человека наступает момент «истины», когда за обыденностью жизни, однажды посмотрев в зеркало, обнаруживаем изменения во внешности, фигуре, что брюки или юбка на животике не сходятся, уже трудно завязать шнурки в обуви.

Мы стали мало двигаться, а за счёт малоподвижного образа жизни незаметно меняется наш энергетический обмен веществ. Это отражается на фигуре и составе тела. За насыщенностью и быстротой темпа с улучшением уровня жизни мы приобретаем отрицательный результат современной цивилизации.

Так мы себя довозим до работы и обратно до дома, поужинаем (у многих ужин составляет дневную сумму энергопотребления) и сидим за телевизором или за компьютером отдыхаем (идёт процесс жироотложения) и спать (многие после 1-2 часов ночи, сбивая свои суточные биоритмы, не восстанавливаясь за ночной сон).

Результат не замедлит себя ждать в виде прибавленных сантиметров в талии, бёдрах, прибавки не на один размер одежды и килограммов на весах.

В запущенном механизме участвует одышка, повышение артериальное давление и изменение обмена веществ. Каждый понимает, что пора заняться спортом, сесть на диету или вообще периодически не есть для расставания с лишними килограммами и самнтиметрами.

Многие думают, что сделать это самостоятельно не составит труда, стоит только захотеть. Очень немногим это действительно удаётся. Как правило, это вариант не очень нарушенного обмена веществ.

Правильнее всего поступать не методом проб и ошибок, а сделать

Первый шаг – самый важный, принять твердое решение изменить отношение к качеству своей жизни, проявить заботу о своём здоровье.

Второй шаг – проведении первичной консультации у врача востановительной медицины, врача диетолога и спортивной медицины, который поможет сформировать Вам основные цели и задачи и подобрать для Вас с учётом Вашего состояния здоровья необходимые физические нагрузки и только потом питание с балансом белков, жиров, углеводов и т.д…

Третий шаг – провести исследование «анализ состава тела».

Все привыкли, в том числе и врачи к одному из показателей состояния здоровья, как «вес тела» и привыкли его рассматривать в соответствии с ростом и возрастом. Но на сегодняшний день эта информация не достаточна!

Из каких составляющих состоит вес и когда он меняется, за счёт каких показателей.

Вес по составу в норме состоит из приоритета мышечной ткани (активной клеточной массы), нормального содержания жировой ткани и достаточного содержания жидкости в организме.

Диагностика анализа состава тела называется импедансометрией.

Это измерения биоэлектрического сопротивления тела (как при снятии  ЭКГ), который определяет:

-  основной обмен человека в покое,

-  массу жира в кг, что важно при всех дефицитных и избыточных формах веса для диагностики нарушения обмена веществ,

-  тощую массу – всё, что без жира,

-  количество жидкости в килограммах. Вовремя можно увидеть обезвоживание организма, нормальное водопотребление и задержку жидкости в организме, что важно при диагностике заболеваний, расчёте дозировки пищевых спортивных добавок при лечебных мероприятиях.

-  количество активной клеточной массы в килограммах (клеточная и внутриклеточная), по которой можно судить, как питается человек, есть ли нарушение белкового, углеводного и жирового баланса, какой калорийности рацион питания, как хорошо развиты мышцы тела и как они растут во время тренировок, достаточно ли белка для покрытия расходов энергии на рост.

Дополнительно рассчитанные индекс массы тела, соотношение талии и бёдер, позволяет определить тип телосложения и тип отложения жира (андроидный или геноидный) и оценить риск развития ряда заболеваний и их профилактика. Метод применяется для динамического сравнения показателей от 10 дней до 1-3 месяцев, когда можно увидеть, как нормализуется состав тела во время программы тренировок и программы питания. Это послужит  продолжением правильности  проводимых тренировок и питания.

Классификационная шкала по % содержанию жира позволит определить, в какой категории находится данный человек (истощении, фитнес-стандарте, норме, избыточном весе или ожирении), что является основанием для расчёта программ питания с учётом состояния здоровья.

Когда эта «золотая формула» соответствует показателю веса, как правило, это устраивает и показатель роста, и возраст, а главное энергобаланс данного человека. Тогда будет легче выстраивать баланс функций и органов систем организма.

Четвёртый шаг – пройти базовое функциональное тестирование у врача, который оформит Вам персональную  карту с результатами обследования ваших функций:

• антропометрия,
• спирометрия,
• нагрузочный тест сердечно-сосудистой системы

( велоэргометрия),

• тест на гибкость,
• тест на мышечную силу рук и спины,
• тест на мышечную выносливость.

Проведённое тестирование функций и мышечной ткани позволит составить тренеру или преподавателю физической культуры план тренировок и тренировочную программу по лимитирующим (отстающим) группам мышц и функций организма.

По полученным результатам врач определит, какой нагрузкой Вам лучше заниматься для достижения энергобаланса, с учётом состояния здоровья, и когда лучше  проверить динамику результатов.

Пятый шаг – консультация врача диетолога (при необходимости после дополнительного клинико-лабораторного дообследования) для расчёта рациона и режима питания и составит программу лечебного питания под контролем состава тела и с учётом состояния здоровья.

Шестой шаг – рекомендации по тренировочному режиму, подобранному согласно лимиту функций организма, которые определены при фитнес-тестировании и составе тела (это могут быть занятия в групповых программах по назначению врача, в сочетании с программами тренировок в бассейне, бегом или теренкуром)  и…результат не за горами!!!

Седьмой шаг – повторное базовое тестирование, анализ состава тела, велоэргометрия (сравнительная оценка динамики лимитирующих функций организма с коррекцией программы тренировочного цикла), консультация диетолога и коррекцией индивидуальной программы питания на 7-14 дней с учётом состояния здоровья, противопоказаний и выполняемых физических нагрузок.

Консультация диетолога особенно важна:

- кто не первый раз худеет, но вновь набирает вес,

- кто прибегает к «диетам» – с редким приёмом пищи или не сбалансированным

по белку, жирам, углеводам и килокалориям,

- кто страдает хроническими заболеваниями,

- перенёс сильный стресс операцию или травму,

- резко меняет обмен веществ, образ жизни,

- беременным и детям, людям среднего возраста и старше (когда происходят первые физиологические изменения гормонального статуса и обмена веществ) и всем кто хочет научиться, правильно рационально питаться, соответствуя своему составу тела и тренировочному процессу, быть здоровым.

Не вызывает сомнение факт, что адекватное питание предопределяет, как физическое и психическое функционирование систем организма, так и состояние здоровья человека в целом. Особую актуальность фактор питания имеет как для больных людей, так и для здоровых, учитывая факторы предрасполагающие к заболеванию внутренних органов и систем организма :

- нарушение питания (не соблюдение режима питания, т.е. нерегулярные приёмы пищи с промежутком 8 – 12 часов)

- не сбалансированность рациона (не достаточное потребление аминокислот, витаминов, растительных жиров, микроэлементов, пищевых волокон, избыток потребления холестерина, животных жиров и  рафинированных продуктов питания)

- изменение потребности в питании в зависимости от факторов: физические нагрузки, нервно-эмоциональное состояние, температура тела, фактор травмы, болезнь, нарушение биоритмов суточных, беременность, накопление свободных радикалов

- наследственный фактор

Составленная индивидуальная программа питания, общитанная для Вас по белкам, жирам, углеводам восстановит Вам пищевое поведение, сбалансирует Ваши энерготраты по умственной нагрузке, двигательной нагрузке, приучит Вас к правильному для Вас потреблению продуктов и блюд в зависимости от времени суток (какие продукты лучше Вам кушать утром, днём или вечером).

Желаю Вам успехов в достижении гармонии  движения и питания с целью формирования здорового образа жизни!!!

Врач диетолог      Надежда Аркадьевна Пичугина.